Paano magluto ng perpektong fries sa tuwing may mekanikal na air fryer

1. Piliin ang tamang patatas
Ang pinakamahusay na uri ng patatas: Ang mga patatas ng Oregon (patatas ng russet) ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga pranses na fries. Mataas ang mga ito sa almirol, na gumagawa para sa mga crispy fries sa labas at malambot sa loob. Ang mga patatas na may mas maraming starch na sumisipsip ng langis nang mas mahusay at magkaroon ng isang crispy crust.
Upang alisan ng balat o hindi upang alisan ng balat: ito ay tungkol sa personal na panlasa. Kung gusto mo ng isang mas chewy fries, maaari mong mapanatili ang balat, na magdagdag ng lasa at nutrisyon. Kung gusto mo ng isang mas pinong, pantay na texture, maaari kang pumili upang alisan ng balat ang balat.

2. Gupitin ang patatas nang pantay -pantay
Kahit na ang pagputol ay napakahalaga: upang matiyak na ang mga Pranses na fries ay pantay na pinainit, subukang gawing pare -pareho ang kapal ng mga patatas kapag pinuputol. Ang perpektong kapal ay tungkol sa 1/4 pulgada hanggang 1/2 pulgada (tungkol sa 0.6cm hanggang 1.3cm). Ang mga fries na masyadong makapal ay maaaring hindi ganap na luto, habang ang mga fries na masyadong manipis ay maaaring madaling masunog o maging masyadong malutong.
Hugis: Bilang karagdagan sa mga klasikong tuwid na fries, maaari ka ring pumili ng iba't ibang mga hugis, tulad ng mga wedge, spiral fries, o crinkle cut fries. Hindi mahalaga kung aling hugis ang pipiliin mo, tinitiyak ang pare -pareho na kapal ay ang susi.

3. Ibabad ang patatas
Alisin ang labis na almirol: Ang labis na almirol sa patatas ay maaaring maging sanhi ng mga fries na maging mas kaunting crispy o malambot. Samakatuwid, ibabad ang hiwa ng patatas na mga piraso sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto, na maaaring epektibong alisin ang labis na almirol. Ang mas mahaba ang nagbabad na oras, ang crispier ang mga fries ay magiging.
Patuyuin nang lubusan: Pagkatapos ng pagbabad, punasan ang ibabaw ng mga piraso ng patatas na may mga tuwalya ng papel o isang malinis na tuwalya upang matuyo ang kahalumigmigan sa ibabaw. Ang sobrang kahalumigmigan ay magiging sanhi ng mga fries na maging katulad ng steamed pagkatapos lumabas sila ng kawali, at hindi nila makamit ang perpektong crispness.

4. Painitin ang Air Fryer
Pagtatakda ng temperatura: Upang matiyak na ang mga fries ay nagluluto nang mabilis at pantay, unang preheat ang mechanical air fryer sa 375 ° F (190 ° C). Tinitiyak nito na ang mga fries ay pinainit sa sandaling ipasok nila ang palayok, na tumutulong sa balat na mabilis na mabilis.
Ayusin ang temperatura kung kinakailangan: Kung gusto mo ang iyong fries crispier, maaari mong dagdagan ang temperatura sa 400 ° F (mga 200 ° C). Ngunit mangyaring tandaan na ang mga fries na pinirito sa mataas na temperatura ay kailangang masuri nang mas madalas upang maiwasan ang mga ito na masunog.

5. Season ang mga guhit ng patatas
Paggamit ng langis: Kahit na ang air fryer Maaaring mabawasan ang dami ng ginamit na langis, kinakailangan pa rin upang magbigay ng isang manipis na layer ng langis para sa mga guhit ng patatas upang matulungan silang mas mahusay. Inirerekomenda na gumamit ng malusog na langis tulad ng langis ng oliba o langis ng abukado. Maaari kang pumili ng spray ng langis upang matiyak na ang dami ng langis ay hindi masyadong upang maiwasan ang mga fries na masyadong mataba.
Panimpla: Idagdag ang iyong mga paboritong panimpla sa langis. Ang pinaka -pangunahing ay asin, ngunit maaari ka ring magdagdag ng ilang pulbos ng bawang, paminta, sili na pulbos o iba pang mga pampalasa tulad ng rosemary at thyme upang mapahusay ang lasa.

6. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa basket ng air fryer
Iwasan ang over-stacking: Upang matiyak na ang mga fries ay pantay na pinainit, subukang ayusin ang mga fries sa isang solong layer at maiwasan ang pag-stack. Ang pag -stack ng masyadong makapal ay maiiwasan ang mainit na hangin mula sa ganap na nagpapalipat -lipat, na nakakaapekto sa epekto ng pagprito, at ang mga fries ay hindi magiging sapat na malutong.
Fry sa mga batch: Kung kailangan mong gumawa ng isang malaking batch ng fries, magagawa mo ito sa mga batch upang makuha ng bawat batch ang nais na epekto ng pagprito. Kung mayroon ka lamang isang maliit na halaga, maaari mong subukan ang pag -alog ng basket upang gawin ang mga fries na pantay na pinainit.

7. Magprito ng mga fries
Oras at temperatura ng Pagprito: Ilagay ang mga fries sa air fryer at itakda ang temperatura sa 375 ° F (190 ° C) sa loob ng 18-25 minuto. Ang tukoy na oras ay magkakaiba depende sa kapal ng mga fries at kung paano gusto mo ang mga ito. Kung gusto mo ng isang texture ng crispier, maaari mong palawakin nang bahagya ang oras, ngunit pagmasdan ang mga ito sa lahat ng oras upang maiwasan ang pagsunog ng mga fries.
Iling kalahati: Iling ang basket halos bawat 10 minuto upang matulungan ang init ng fries at kulay nang pantay. Pipigilan nito ang ilang mga fries na hindi gaanong malutong dahil hindi sila nakalantad sa mainit na hangin ng air fryer.

8. Season at maglingkod kaagad pagkatapos magluto
Season habang mainit: Kapag ang mga fries ay pinirito, iwiwisik ang mga ito ng isang layer ng asin o iba pang mga paboritong panimpla kaagad. Ang mainit na ibabaw ng mga fries ay mas mahusay na sumipsip ng panimpla at dagdagan ang lasa.
Dipping Sauce: Ang French Fries ay mas masarap na may ilang masarap na sarsa ng paglubog. Kasama sa mga karaniwang sarsa ng paglubog ang ketchup, mayonesa, mayonesa ng bawang o mainit na sarsa. Kung gusto mo, maaari mong subukan ang homemade mushroom sauce o sarsa ng keso.

9. Karaniwang mga problema at solusyon
Ano ang gagawin kung ang mga fries ay masyadong malambot? : Kung ang mga fries ay pinirito malambot, maaaring ito ay gupitin masyadong makapal o ang mga patatas ay hindi lubusang tuyo bago magprito. Subukan ang pagputol ng fries na mas payat o pagprito sa kanila nang mas mahabang oras. Gayundin, siguraduhin na ang mga patatas ay ganap na tuyo pagkatapos mababad.
Ano ang gagawin kung ang mga fries ay itim? : Kung ang mga fries ay pinirito masyadong nasusunog o masyadong madilim, nangangahulugan ito na ang temperatura ay masyadong mataas o ang oras ng pagprito ay masyadong mahaba. Sa susunod, maaari mong bawasan ang temperatura at dagdagan ang oras ng pagprito upang maiwasan ang overcooking.
Ano ang gagawin kung ang mga fries ay hindi pinirito nang pantay? : Ang solusyon ay upang matiyak na ang basket ng air fryer ay hindi masyadong puno at bigyan ang bawat prito ng sapat na puwang para sa mainit na hangin na paikot -ikot nang pantay -pantay. Iling din ang basket nang malumanay sa kalahati.